Fleurs de thé

La fleur de thé, également appelée "thé sculpté" est issue d'une tradition chinoise. Taillée à la main elle associe la force délicate du thé vert à la douceur des fleurs: (jasmin, lys, amarante ...). Cette tradition vient de l'Empereur jaune, Huang di, l'un des 5 souverains mythiques de l'antiquité chinoise considéré comme le père de la civilisation chinoise. Huang (jaune en chinois) di aurait cueilli des herbes sur une montagne qui lui ont permis de fabriquer le précieux Elixir d'immortalité ou "fleur de thé". Les sujets méritants recevaient des mains de l'Empereur un coffret enermant le mystérieux élixir.

Comment infuser ? Il faut infuser les fleurs de thé à une température d’environ 85°C pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce que la fleur soit ouverte. Après le temps d'infusion et de contemplation, on peut ôter la fleur et la mettre à sécher de côté pour la réutiliser. Pour en profiter pleinement et mettre en valeur vos thés sculptés aux fleurs, une théière en verre ou un grand verre à pied sont fort utile.

LE THE DANS L’ENCRIER

LE THE DANS L’ENCRIER de Gilles Brochard aux éditions Arléa, collection Arléa Poche, diffusion Seuil, septembre 2008.

A travers son livre, Gilles Brochard nous emmène à la découverte de ces écrivains qui parlent de thé avec amour et complaisance, qui citent leur quotidien autour d’une tasse du précieux mélange.

On a l’impression de passer de la petite maison à la demeure bourgeoise, d’un appartement une chambre à un loft, toujours avec une tasse de thé entre les mains. Ses bienfaits sont nombreux, beaucoup d’auteurs en parlent. Même si parfois, fait surprenant, ils n’en boivent pas, ils racontent l’heure du thé, la cérémonie qu’on apprécie partager avec des amis connaisseurs. Et quand on a fini ces quelques pages, on ne pense qu’à une chose : boire le thé autrement, le découvrir toujours et encore.

Cécile

Les stars et le thé

Nombreuses sont les stars américaines ou anglaises qui aiment et boivent du thé. Certaines l’utilisent dans le cadre d’un régime alimentaire, d’autres pour le plaisir. Dans ce contexte, elles vont donc choisir leur thé en fonction de son utilisation. Demi Moore, par exemple, boit du thé vert et jusqu’à deux litres par jour! Le thé est alors utilisé pour son effet drainant. Elle s’assure, tout en privilégiant un régime alimentaire strict, une ligne à faire baver ses fans!

Même Madonna boit du thé et au gingembre, s’il vous plait! Le gingembre est reconnu pour son effet antioxydant mais aussi pour ses vertus antivieillissement et permet de lutter efficacement contre les troubles digestifs, les ballonnements et les nausées.

Quant à Viggo Mortensen, l’acteur qui a joué entre autres, dans le Seigneur des Anneaux, il a été arrêté en septembre 2008, pour avoir transporté dans ses bagages, du maté. Le maté est une plante (de la famille du houx) dont les feuilles torréfiées et plongées dans l’eau chaude, donnent une boisson stimulante qui porte le nom de maté. Mais si on n’est pas un connaisseur, on peut confondre cette plante avec de la marijuana! D’autant que l’acteur boit son maté selon les rituels, autrement dit à l’aide d’une bombilla (sorte de paille) et d’une calebasse (ou gourde)!

Cécile

La certification Rainforest

l'ONG Rainforest Alliance, qui menait jusqu'alors ses programmes essentiellement dans les secteurs du café, du cacao, de la banane, des agrumes, des ananas, des fougères d'ornement, ainsi qu'en gestion forestière et tourisme durables, se lance dans une campagne de certification des plantations de thés.

La certification Rainforest Alliance consiste en une approche holistique : les facteurs environnementaux, sociaux et économiques sont traités sur un même un pied d'égalité. Afin de remplir les critères de cette certification, les producteurs doivent s'engager à améliorer de façon régulière les conditions de travail de leurs ouvriers, la gestion des exploitations et la protection de l'environnement. Ils acquièrent des connaissances leur permettant de doper leur productivité tout en maîtrisant les coûts, grâce à une réduction de l'utilisation des pesticides, une élimination des déchets et aussi par l'introduction de techniques agricoles plus efficaces. Quant aux travailleurs, ils perçoivent un salaire correct, accèdent à un logement décent, à l'éducation et aux soins médicaux. De plus, l'écosystème dont ils dépendent est protégé.

L'un des objectifs du programme de certification est de permettre aux producteurs de vendre leur thé à un tarif plus élevé, ce qui leur permettra d'augmenter leurs revenus et ainsi d'améliorer leurs conditions de vie sur une base pérenne. Unilever prévoit que le thé estampillé « Rainforest Alliance Vérifié » va permettre d'élever les prix de 10 à 15 % par rapport aux prix actuels pratiqués sur le marché et estime que les cultivateurs de thé dégageront un gain de 2 millions d'euros sur les ventes d'ici 2010, et de 5 millions d'euros d'ici