Visite d'une importateur de thés: 3ème et dernière étape

Le saviez-vous?

Les thés parfumés et les thés aromatisés sont les plus consommés en Europe.

Lors de notre visite chez notre importateur de thés, Bern nous a fait l'honneur de nous faire visiter l'atelier où il conçoit et teste les thés aromatisés:

 Je suis impressionnée par son mur d'arômes. Tous des arômes naturels.Ils sont composés de matières premières naturelles (des extraits concentrés à partir des écorces ou de la chair des différents fruits, fleurs,... Bern les connaît tous. Impressionnant! Les arômes sont combinés entre eux, de façon à imiter ou renforcer des saveurs.

Bern a réalisé devant nous les étapes de préparation d'un thé aromatisé.
1- Utilisation d'un mélangeur adapté

2- Le choix du thé

3- On y ajoute l'arôme ou les arômes souhaités. Quelques gouttes suffisent. Bien qu'étant un réhausseur de goût, il est important de bien doser, car en mettre trop rendrait le thé imbuvable.

4- Les pétales de fleurs sont ajoutées (ici en l'occurrence des pétales de rose).

Et, après avoir mélangé le tout,voila, prêt pour la dégustation, un magnifique thé à la rose:

Nos thés jaunes

L'appellation « thé jaune » peut faire référence à deux concepts différents :

- le premier est un thé "impérial" : pendant très longtemps « thé jaune » désignait un thé vert ou blanc à la qualité remarquable, que l'on réservait en tribut à l'empereur chinois. La couleur jaune faisant alors référence à la couleur impériale : Huang (jaune). C’est le cas du « Yun Shan Yin Zhen »

- Le deuxième désigne un thé dont les bourgeons sont entassés et couverts pour qu’ils jaunissent, les feuilles sont alors légèrement cuites à l’étouffée ce qui leur donne un goût légèrement grillé. Ils subissent donc une très légère fermentation. C’est le cas du « Huang Da Cha »

Les thés de Noël sont arrivés!!!

En cette période de froid, redécouvrez le plaisir d’une bonne tasse de thé au parfum de fêtes :
De savoureux mélanges aux parfums de cannelle, écorces d’orange, pomme… Découvrez nos thés et coffret de Noël

Visite d'une importateur de thés: 2ème étape

Poursuivons la visite de notre importateur de thés.
Nous avons eu la possibilité de faire la visite du dépôt.

Nous avons été très impressionnées par la propreté qui y règne. Tout est propre sans un grain de poussière.
D’ailleurs avant de débuter cette visite, nous avons dû revêtir l'équipement de rigueur : un grand tablier blanc et un bonnet jetable pour les cheveux.

Nous avons commencé la visite par la zone d'arrivage des thés. Impressionnante!!! Des tonnes de thés arrivent des quatre coins du monde tous les jours.
Comme on peut le voir sur la photo ci-dessous, certains sacs ont une étiquette jaune. C'est pour indiquer qu'un échantillon de thé a été prélevé afin de le tester (voir pour plus de détail notre article précédent). Tous les arrivages sont systématiquement testés.

Une fois les thés testés et acceptés, ils sont rangés dans le stock. Afin de bien vous montrer l'importance des quantités, j'ai demandé à Christian de se mettre à côté d'une palette.... La photo parle d'elle même:

Ensuite, vous me direz, c'est fini... Et bien non!
Chaque arrivage de thé est passé dans une machine gigantesque qui procède à son nettoyage. Je ne pourrai pas vous donner de détail sur cette machine, sauf qu'elle est impressionnante et grâce à un système de tamis le thé est séparé d'éléments indésirables.
Voici la machine:

Ici, nous avons le thé nettoyé, qui sort de la machine:

Qui est ensuite stocké rigoureusement. En haut dans les grands sacs blancs se trouvent le thé nettoyé et en bas le thé à nettoyer:

Voici une photo des éléments indésirables trouvés dans le thé. Impressionnant! Surtout des cailloux:

Nous continuons la visite. Christian nous montre d'immenses machines (qui ressemblent à des bennes à béton). Où les mélanges de thés sont préparés (notamment les thés aromatisés). Tout y est préparé avec une grande minutie. Là aussi, la propreté et la rigueur sont les mots maîtres:

Une fois, nettoyés et éventuellement mélangés, les thés sont empaquetés (sous divers conditionnements) et stockés:

Ces thés seront ensuite expédiés un peu partout dans le monde:

Ici, s'achève la deuxième partie de notre visite. En fin de journée, le nombre de camions qui quittaient étaient impressionnant. On en a même rencontrés quelques uns lors de notre trajet de retour vers la Belgique....

Visite d'un importateur de thés: La dégustation

Nous avons eu la chance de visiter notre importateur de thés : « Mount Everest Tea Company». Nous travaillons avec Mount Everest depuis notre création et avons développé un partenariat basé sur la confiance, la qualité et la passion partagée pour le thé.

Notre visite commence par la dégustation d’un arrivage de thés. En effet, Mount Everest reçoit des thés de toutes les pays du monde (Japon, Chine, Bolivie, Kenia,….). Chaque arrivage passe non seulement par un laboratoire indépendant qui en vérifie la qualité et la conformité par rapport aux normes européennes, mais en suite un échantillon est systématiquement prélevé et testé par le tea testeur Bern (qui est dans le métier depuis 1986).

Chaque thé est testé dans un set de dégustation:

Le but étant d’évaluer, de contrôler, de comparer et surtout de s'assurer que la marchandise est conforme à ce qui a été convenu.
Les testes peuvent avoir différentes finalités:
-    Soit vérifier un arrivage afin d’en contrôler la qualité. A ce moment (comme c’est le cas cette fois-ci), différents thés sont contrôlés. En les plaçant dans l’ordre suivant : thés blancs, thés verts, Oolong, thés noirs.
-    Soit il s’agit d’une dégustation afin de choisir un nouveau thé. Le test porte alors sur des thés d’une même famille de jardins différents ou parfois même d'un même jardin mais avec des grades différents afin de pouvoir les comparer et de faire le meilleur choix.





Bern m’explique qu’il procède à l’examen de 3 éléments :

1-    les feuilles de thé: la saveur, l'arôme, la texture, l'aspect et le parfum.
2-    l'infusion: l'éclat, la tenue, le parfum et la couleur.
3-    la liqueur: la consistance, la texture, la force, la saveur et l'arôme.

Afin de bien juger de  la liqueur et d'en apprécier les différentes saveur, le tea testeur prend une petite gorgée de liqueur et la fait rouler bruyamment dans sa bouche. Après l'avoir passée sur sa langue et l'avoir oxygénée, il crache la liqueur dans un crachoir.

Un tea testeur est capable de tester et d’évaluer des centaines de thés dans une journée.

Moi je craque pour un thé blanc du Kenia: "Lelsa silver tips". Aux beaux bourgeons harmonieux et qui laisse une douce saveur sucrée en bouche. Je pense qu'il fera très rapidement parti de notre assortiment.

"Danke" Bern pour cette dégustation.

Vive l'automne!!!

L'été est fini mais l'automne est si beau !

Certes, il y a moins de soleil et il faut remettre des pulls et des manteaux.  Les journées sont plus courtes, mais ce la veut aussi dire que les soirées sont plus longues et agréables.

Vive les odeurs de l’automne: la rencontre de terre mouillée, de feuille séchées, de marron grillé, de cheminée, de pomme et de poire. Ce sont ces senteurs que Nous avons rassemblé en créant ce coffret « saveurs et senteurs d’automne ».

 

Ce coffret comprend l'assortiment de thés suivants:
- Une « tisane du soir » : tisane au gout de framboise pour un moment zen

- Un « Milky Oolong » : oolong  au goût de beurre de noisettes pour un moment de plénitude et de relaxation

 - Un thé noir aromatisé «  Nougatine » : rencontre de l’amande et du miel pour un moment plaisir après une dure journée.

 - Un thé noir aromatisé «  Thé des sages » : les saveurs de carthame et de bergamot vous réchaufferont.

- Un thé vert aromatisé  « Amandine » : aux saveurs de pomme, cannelle et amande, pour un instant gourmand d’automne.

- Un thé vert aromatisé: « Délicieuse amande » : à l’amande (comme l’indique si bien son nom) pour un moment plaisir au coin de la cheminée.

Pour le lancement de ce nouveau coffret, 10% vous sont offerts à l’achat de notre coffret sur notre boutique en ligne :

A la fin de la commande, saisir le code : AUT2011 (valable jusqu’au 30/11/2011)

Cliquez ici pour acheter le coffret

Fin du voyage en Guadeloupe

Voilà, notre court périple en Guadeloupe est terminé. J'espère que vous avez apprécié ces quelques photos.
Je tiens tout de même à préciser que ces messages représentent une toute petite partie de toutes les curiosités et moments magiques à y voir et découvrir.

Si vous désirez en savoir plus, de nombreux sites internets présentent les beauté de la Guadeloupe.
Dont le site de l'office du tourisme: http://www.lesilesdeguadeloupe.com

Mais je ne pouvais pas conclure ce voyage, sans parler des habitants. Le sourire, l'optimisme, l'accueil des Guadeloupéens sont les qualités qui me manquent le plus. Cela ne veut pas dire que nous n'avons pas de défauts...Mais ils sont moindre par rapport aux qualités. L'amitié, la famille, la tolérance sont des mots qui y ont toute leur importance.
J'en suis fière d'en faire partie.Aussi pour finir notre court périple en Guadeloupe, je vous offre une cascade de sourires en image. 
A très bientôt autour d'une tasse de thé.

Un petit tour à la mer

Comment parler de la Guadeloupe, sans parler de ses plages et de sa mer. La Guadeloupe est bordée par la Mer Caraïbe et l'Océan Atlantique

Mais ne voulant pas entrer dans le stéréotype du tourisme bronzage et du "doudouisme", je laisserai les quelques photos que nous avons prises lors d'une journée plongée, parler d'elles mêmes.

Visite du jardin botanique de Deshaies

Les fleurs de Guadeloupe sont des espèces tropicales de toute beauté: leurs couleurs nous font voyager directement sous les tropiques et leurs senteurs sont un délice.

Alpania

Aujourd'hui, nous nous dirigeons vers la commune de Deshaies, le Jardin botanique est un parc floral et animalier qui permet de découvrir une grande variété de plantes, arbres, et fleurs.
Avant de partir, nous prenons un verre de thé froid préparé par ma mère. Elle nous a préparé un Earl Grey auquel elle ajouté de feuilles de menthe.

Le Jardin botanique de Deshaies est situé sur une propriété de 7 hectares, à 40 km de Pointe-à-Pitre, sur Basse Terre, à la sortie du bourg, en direction de Pointe-Noire. Cette propriété a appartenu à l’humoriste Coluche. Celui-ci avait acheté la propriété en 1979, quand il avait pris un peu de recul par rapport au monde du show-biz.

J'aime m'y rendre à chacun de mes voyages.
Les photos qui suivent, parlent d'elle mêmes:

Rose porcelaine

L'aloe Vera

Balisier

Hibiscus

 Le jardin botanique, c'est aussi:

Voilà, j'espère que ces photos sans paroles, vous auront fait voyager un instant loin de la pluie et de la grisaille.

Moi, je vous quitte pour me préparer une tasse de thé. Je la dégusterai et la savourai en laissant vagabonder mes pensées vers... La Guadeloupe.

Un magnifique Cadeau

Je vais interrompre un peu notre voyage en Guadeloupe, afin de vous parler du présent que m'a offert Michelle:
Un Gaïwan qu'elle a fait.

Après me l’avoir offert, elle m’explique qu’elle a utilisé 7 types de terre de différentes pour respecter la fabrication traditionnelle du gaïwan.

J’ignorais cette tradition. Elle ne donne que plus de valeur à son présent.

J'aime bien ces bandes de couleurs différentes, qui me rappellent, le sable, la plage, la mer et l'horizon de la Guadeloupe (Et oui, j'y reviens :-).

En plus il est émaillé. Aussi, je pourrai y préparer un thé... Hum!

Merci Michelle.