Nos thés jaunes

L'appellation « thé jaune » peut faire référence à deux concepts différents :

- le premier est un thé "impérial" : pendant très longtemps « thé jaune » désignait un thé vert ou blanc à la qualité remarquable, que l'on réservait en tribut à l'empereur chinois. La couleur jaune faisant alors référence à la couleur impériale : Huang (jaune). C’est le cas du « Yun Shan Yin Zhen »

- Le deuxième désigne un thé dont les bourgeons sont entassés et couverts pour qu’ils jaunissent, les feuilles sont alors légèrement cuites à l’étouffée ce qui leur donne un goût légèrement grillé. Ils subissent donc une très légère fermentation. C’est le cas du « Huang Da Cha »

Les thés de Noël sont arrivés!!!

En cette période de froid, redécouvrez le plaisir d’une bonne tasse de thé au parfum de fêtes :
De savoureux mélanges aux parfums de cannelle, écorces d’orange, pomme… Découvrez nos thés et coffret de Noël

Visite d'une importateur de thés: 2ème étape

Poursuivons la visite de notre importateur de thés.
Nous avons eu la possibilité de faire la visite du dépôt.

Nous avons été très impressionnées par la propreté qui y règne. Tout est propre sans un grain de poussière.
D’ailleurs avant de débuter cette visite, nous avons dû revêtir l'équipement de rigueur : un grand tablier blanc et un bonnet jetable pour les cheveux.

Nous avons commencé la visite par la zone d'arrivage des thés. Impressionnante!!! Des tonnes de thés arrivent des quatre coins du monde tous les jours.
Comme on peut le voir sur la photo ci-dessous, certains sacs ont une étiquette jaune. C'est pour indiquer qu'un échantillon de thé a été prélevé afin de le tester (voir pour plus de détail notre article précédent). Tous les arrivages sont systématiquement testés.

Une fois les thés testés et acceptés, ils sont rangés dans le stock. Afin de bien vous montrer l'importance des quantités, j'ai demandé à Christian de se mettre à côté d'une palette.... La photo parle d'elle même:

Ensuite, vous me direz, c'est fini... Et bien non!
Chaque arrivage de thé est passé dans une machine gigantesque qui procède à son nettoyage. Je ne pourrai pas vous donner de détail sur cette machine, sauf qu'elle est impressionnante et grâce à un système de tamis le thé est séparé d'éléments indésirables.
Voici la machine:

Ici, nous avons le thé nettoyé, qui sort de la machine:

Qui est ensuite stocké rigoureusement. En haut dans les grands sacs blancs se trouvent le thé nettoyé et en bas le thé à nettoyer:

Voici une photo des éléments indésirables trouvés dans le thé. Impressionnant! Surtout des cailloux:

Nous continuons la visite. Christian nous montre d'immenses machines (qui ressemblent à des bennes à béton). Où les mélanges de thés sont préparés (notamment les thés aromatisés). Tout y est préparé avec une grande minutie. Là aussi, la propreté et la rigueur sont les mots maîtres:

Une fois, nettoyés et éventuellement mélangés, les thés sont empaquetés (sous divers conditionnements) et stockés:

Ces thés seront ensuite expédiés un peu partout dans le monde:

Ici, s'achève la deuxième partie de notre visite. En fin de journée, le nombre de camions qui quittaient étaient impressionnant. On en a même rencontrés quelques uns lors de notre trajet de retour vers la Belgique....