Toutefois, nous pouvons retenir que tous les thés noirs doivent être infusés avec de l’eau à 95°C. Plus le thé est léger, moins l’infusion doit être longue. Un Darjeeling ne doit pas être infusé plus de 3 minutes alors qu’un Assam doit l’être
pendant au moins 5 minutes
1 commentaire:
A noter que le meilleur du thé noir se déguste au samovar, ustensile originaire de Russie qui maintient le thé au chaud pendant des heures.
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