Il est entièrement composé de bourgeons et d’une première feuille cueillis manuellement.
Pour sa préparation, je recommande l’utilisation d’un gaiwan avec une eau à 85° C. Puis de faire une succession de courtes infusions de 5 à 10 secondes. ( Je suis arrivée à en faire 8).
Le goût est frais, un peu fruité. L’infusion est d’un vert très clair que l’on pourrait presque comparer à l’infusion d’un thé blanc.
1 commentaire:
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